耐热钢炉排在高温环境下的性能主要体现在以下几个方面：

耐高温性：耐热钢炉排能够在高温环境下保持其物理形态和机械性能不发生显著变化。例如，ZG35Cr24Ni7SiN耐热钢铸件炉底板可以在1200℃以上的高温下工作，这种材料因其优异的高温性能被广泛应用于炉罐、通风机叶片、热滑轨等高温环境中。

抗氧化性：在高温环境下，材料表面易发生氧化，导致性能下降和寿命减少。耐热钢炉排具有很好的抗氧化性能，如Incoloy 800合金，由于其高镍、铬含量，在高温下对氧化具有很高的抵抗力，可以形成保护层防止进一步的氧化。

抗蠕变性能：耐热钢炉排在高温下长时间使用时，抗蠕变性能至关重要。蠕变是指材料在高温和应力作用下，随着时间的推移产生的塑性变形。耐热钢如NO8330镍基合金，具有优良的抗蠕变性能，能在高温环境下长时间承受载荷而不会发生过度变形。

耐腐蚀性：耐热钢炉排还必须具备良好的耐腐蚀性能，以应对高温环境可能伴随的腐蚀性介质。例如，310S耐热钢管在酸性、碱性等恶劣环境下也能长期使用。

机械性能：耐热钢炉排在高温下仍需保持一定的机械强度和韧性，以承受工作过程中的机械应力和冲击载荷。

加工性能：在制造和维修过程中，良好的加工性能也是必要的。耐热钢如Incoloy 800合金，其热加工和冷加工性能与奥氏体钢相似，使其能够被加工成所需的形状和尺寸。

焊接性能：耐热钢炉排在制造过程中通常需要焊接，良好的焊接性能可以确保焊接质量，避免在使用过程中出现焊缝问题。

热处理性能：通过适当的热处理，耐热钢炉排可以优化其性能，如提高其高温强度和抗氧化性。

总之，耐热钢炉排在高温环境下的性能表现在其能够在极端温度下保持稳定的机械性能、抗腐蚀性、抗氧化性和抗蠕变性能，从而确保工业设备的安全稳定运行。